吃花胶能补充胶原蛋白吗?

• 来源期刊: 家庭医药·快乐养生
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 养生热线
• 页码范围: 87
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

刘女士: 花胶又叫鱼胶,即我们常见的各类鱼鳔的干制品.常见的有白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶,价格从几百元至上千元不等. 鱼鳔主要是结缔组织,鱼胶成品因为是干制,所以蛋白质的比例确实非常高,据《中国功能食品原料基本成分数据表》显示,花胶的蛋白质含量为76克/100克.此外,花胶中的碳水化合物含量极低,脂肪含量也非常低,由于烹饪花胶要经过水泡和长时间炖煮,其维生素含量并不高.