海参胶原蛋白的提取及其活性研究

• 作者: 叶加兰 吕道飞 周坪骏 许锋 颜健 袁文兵 陈忻
• 学科: 化学
• 关键词: 海参 海洋生物 胶原蛋白 提取方法 生物活性
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 161-163
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文

摘要

海参胶原蛋白不仅纯度高，而且富含其他海洋生物胶原蛋白所不具备的海参多糖、海参皂甙以及18种氨基酸等稀有营养成分。从海参中提取胶原蛋白及其水解物的方法有酶法、酸法、碱法、酶与碱结合和酶与酸结合等方法。本文综述了海参胶原蛋白提取及其生物活性等方面的研究进展，期望为海参胶原蛋白的进一步开发利用提供参考。