海参体壁酶促溶性胶原的提取工艺

• 作者: 姜丹 朱蓓薇 李翠翠 董秀萍 高杨
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 海参 胶原 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2008.01.001

摘要

以海参体壁为原料,采用胃蛋白酶水解法提取酶促溶性胶原.以酶促溶性胶原得率为指标,通过正交试验确定了胃蛋白酶水解法获取酶促溶性胶原的最佳条件:温度为4 ℃,酶加量为14%,料液比为1∶500,提取时间为72 h;在此条件下酶促溶性胶原的得率可达到胶原纤维原料的73.44%.实验还确定盐浓度为0.8 mol/L时酶促溶性胶原的盐析效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱蓓薇	大连工业大学生物与食品工程学院	67	1132	20.0	29.0
3	姜丹	大连工业大学生物与食品工程学院	4	23	3.0	4.0
4	董秀萍	大连工业大学生物与食品工程学院	38	280	12.0	15.0
10	李翠翠	大连工业大学生物与食品工程学院	3	27	3.0	3.0
11	高杨	大连工业大学生物与食品工程学院	4	25	2.0	4.0