欧李开发及利用的研究进展

• 作者: 吴澎 张启月 张士凯 石敬一 郗良卿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 欧李 欧李仁 功效 开发利用
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 361-367
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 8711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.061

摘要

欧李(Cerasus humilis(Bge.)Sok)为蔷薇科樱桃属小灌木,是我国特有的野生果树品种,多分布在我国黑龙江、内蒙古、山东等地,因其含钙量极高,又称"钙果".欧李植株茎细叶大,可用作牛、羊等饲料,欧李果实营养丰富,其中矿物质(Ca、Fe)、维生素(VC、VB 族等)、多酚、氨基酸与不饱和脂肪酸均高于常见水果,欧李仁可榨油,可入药,具有多种功效(镇咳平喘、免疫调节、抗心脑血管疾病等).本文综述了欧李及欧李仁的开发利用现状,并探究了欧李开发利用中存在的问题及解决途径,对其发展趋势进行展望,为未来欧李的综合开发利用提供参考和理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郗良卿	山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室	3	11	1.0	3.0
2	张士凯	山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室	3	1	1.0	1.0
3	张启月	山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室	3	1	1.0	1.0
4	石敬一	山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室	1	1	1.0	1.0