魔芋的保健功能及魔芋豆腐加工实用技术

• 作者: 李瑜
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋 保健功能 魔芋豆腐加工 实用技术
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: S-3
• 字数: 2415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20200215014

摘要

魔芋是有益的碱性食品,是低热量、 低脂肪、 高纤维的代表食物之一,具有减肥、 降血压、 降血糖、 排毒通便、防癌、补钙等功效.魔芋豆腐由魔芋块茎制作而成,味道独特,营养丰富,食用方便.本文将从其保健功能及加工实用技术2方面进行简要叙述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑜		9	43	4.0	6.0