选择合适的方法科学检测食品中的农药残留

• 作者: 张慧斌 杨春晓 郭荣荣
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 124
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、食品中农药残留的危害分析 1.食品中农药残留的方式.在农作物的种植过程中,农药等相关化学药剂残留在农作物表面,再通过生物的富集作用随生物链传递并残留在动植物体内,人们通过食用此类农产品而导致体内农药残留.在农作物的存储和销售过程中,如果没有做好与农药等化学药品的隔离工作,也会造成一定程度上的农药残留问题.另外,农药等化学药物的残留也可能以污染源的形式进入食品中,严重危害食品安全.