应用胶体金免疫层析技术更好地进行食品快速检测

• 作者: 李菊霞 缪树婷
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题一直是国家和社会关注的重点问题,因此,相关部门一定要高度重视食品安全检测,并注重新技术的引入,比如胶体金免疫层析技术.胶体金免疫层析技术可以有效发挥食品检测的作用,更好地保障食品安全,提高人们的生活质量,促进社会的稳定发展. 一、胶体金及免疫层析技术的含义 1.胶体金技术.胶体金技术是指氯金酸在某种环境下的一种变化反应而形成的胶体溶液.其反应过程首先要用的是还原剂,通常有白磷和柠檬酸钠等,在其作用下将氯金酸按相关要求聚合成固定大小的金颗粒,然后再由静电作用将其凝聚成稳定的胶体溶液.