兰州拉面,闻香而来

• 作者: 刘必强 刘智耘
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 文化趣谈
• 页码范围: 140-141
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

兰州拉面,在甘肃当地被称为"清真牛肉面",多由回族人经营,兰州市内比较有名的有"金鼎"、"马子禄"、"有布牛肉面"等品牌.笔者曾在甘肃临夏回族自治州的甘肃光学仪器工业公司工作十多年,每天以牛肉面为早餐,多年如一日.那时候,只要新开一家牛肉面馆就会去吃,几乎吃遍了临夏市里的大小牛肉面馆.后来随工厂搬迁到了兰州,每天早餐也还是以牛肉面为主.