《烹饪原料知识》教学方法初探

• 作者: 和丽萍
• 来源期刊: 今天
• 学科: 社会科学
• 关键词: 烹饪原料 课程 方法
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 页码范围: 0056-0056
• 页数: 1页
• 分类号: G

摘要

烹饪原料的质量直接影响到菜肴的色、香、味等,而且烹饪原料种类繁多,新的烹饪原料将不断涌现,增加了教学的难度。本文分析了中职学生的学习、课程内容现状,然后根据自己的教学经验,结合学生的情况,对如何上好“烹饪原料知识”课,从四个方面进行了阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	和丽萍		1	0	0.0	0.0