大学生外卖食品消费情况及网购食品安全意识调查

• 作者: 周洁 张家驰 张竞超 张紫薇 程朝御 赵林杰
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 外卖 食品安全 大学生
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 318-320
• 页数: 3页
• 字数: 5133字
• 语种: 中文

摘要

背景 互联网+时代的来临,餐饮外卖行业呈现井喷式增长,大学生这一群体逐渐成为外卖消费的主力军,在使用外卖食品时产生的食品安全问题,受到社会的普遍关注.目的 本研究旨在了解大学生对外卖食品的消费情况和食品安全意识的现状,为保障大学生健康饮食的合理化提出建议. 方法 本研究采用随机抽样的方法,对天津市某医学院校 254 名大学生外卖食品消费情况及网购食品安全意识进行调查和分析,采用 Spearman相关分析探究大学生生活费和点外卖频率的关系,用x2 检验比较食品安全监管态度差异,P＜0.05 为差异有统计学意义.采用访谈法和文献分析法对大学生外卖食品消费情况和食品安全意识进行探究.结果 Spearman相关分析结果表明,大学生生活费和点外卖频率存在较强的正相关关系.x2 检验结果显示,食品安全监管的态度对外卖食品安全监管措施差异无统计学意义.访谈法和文献分析法结果显示外卖的食品安全问题与政府部门、外卖第三方平台、商家和消费者之间均存在相关关系.结论 大学生对外卖食品安全的严格监管的认知是一致的,但研究对象对外卖食品所持的态度和购买行为并不趋同,存在着认知不协调的现象.对于外卖食品安全监管,需要政府部门、外卖第三方平台、商家和消费者各方努力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张竞超	天津医科大学公共卫生学院	26	158	8.0	11.0
2	张紫薇	天津医科大学公共卫生学院	4	0	0.0	0.0
3	程朝御	天津医科大学公共卫生学院	3	0	0.0	0.0
4	赵林杰	天津医科大学公共卫生学院	3	0	0.0	0.0
5	周洁	天津医科大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0
6	张家驰	天津医科大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0