技工院校中式烹饪实训教学研究

• 作者: 黄高林
• 来源期刊: 智库时代
• 关键词: 技工院校 中式烹饪 实训教学
• 年，卷（期）: 2020,（47）
• 所属期刊栏目: 智库理论
• 页码范围: 196
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.117-4
• 语种: 中文

摘要

实训教学是技工院校中式烹饪专业的核心组成课程。中式烹饪是技术性较强的专业，要求学生必须具备熟练的基本功和动手操作技能，这也是实训教学的主要教学目标。为提升中式烹饪实训教学水平，应采取科学、有效的教学方法与手段。文章主要对提高技工院校中式烹饪实训教学水平的策略进行了分析，以供参考、借鉴。