水稻Wxmp背景下SSIIa和SSIIIa等位变异及其互作对蒸煮食味品质的影响

• 作者: 姚姝 张亚东 刘燕清 赵春芳 周丽慧 陈涛 赵庆勇 朱镇 Balakrishna Pillay 王才林
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 半糯粳稻 SSIIa SSIIIa 蒸煮食味品质 等位基因效应 互作
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种·种质资源·分子遗传学
• 页码范围: 1690-1702
• 页数: 12页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2020.02006

摘要

为了明确Wxmp基因背景下不同半糯粳稻品质差异的原因, 以淀粉合成酶基因SSIIa和SSIIIa表现多态性而其他淀粉合成相关基因无多态性的武粳13和关东194 (Milky Princess)杂交后代衍生的64个半糯品系为材料, 分析了Wxmp基因背景下, SSIIa和SSIIIa基因等位变异对直链淀粉含量(amylose content, AC)、胶稠度(gel consistency, GC)、糊化温度(gelatinization temperature, GT)及RVA谱特征值的影响。结果表明, SSIIa和SSIIIa等位变异对AC、GC、GT和RVA谱特征值都有显著影响, 且2个基因间存在互作效应。SSIIa2和SSIIIa2 (2表示该基因来源于非半糯亲本武粳13)有使AC增高的趋势, 分别使AC提高1.87%和1.23%, 2年结果基本接近。单个SSIIa和SSIIIa等位变异对GT无显著影响, 而基因型SSIIa1SSIIIa1(1表示该基因来源于半糯亲本关东194)的GT比SSIIa2SSIIIa2高1.34℃, 达显著水平, 表明2个基因的互作对GT有显著影响。GC在不同基因型间均存在极显著差异, SSIIa2和SSIIIa1可分别使GC增加8.74 mm和9.62 mm。从2个基因的互作效应来看, 基因型SSIIa2SSIIIa1的GC比基因型SSIIa1SSIIIa2和SSIIa2SSIIIa2分别增加10.64 mm和16.95 mm。SSIIa2使最高黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值增加, 回复值和消减值下降; 而SSIIIa2的效应则相反。2个基因的互作效应, 最高黏度、热浆黏度和冷胶黏度均以SSIIa2SSIIIa1最大, 崩解值和回复值均以SSIIa2SSIIIa2最大, 消减值SSIIa2SSIIIa1最小。本研究结果为半糯粳稻蒸煮食味品质的改良提供了一定的理论依据。