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摘要:
为评估福建省3种养殖鱼类富集环境、饲料中污染物而产生的食用健康风险,对沿海养殖石斑鱼(Epinepheli-nae)、双斑东方鲀(Takifugu bimaculatus)及大黄鱼(Larimichthys crocea)体内主要持久性污染物:无机砷、甲基汞、铅、镉、铜、多环芳烃、多氯联苯、六六六和滴滴涕进行检测.计算各污染物的暴露边界值(MOE)和总致癌风险指数(RTC),评估3种养殖鱼的食用健康风险状况.并通过相关性分析,探讨污染源与鱼体富集污染物之间的相关性.结果表明,各污染物的平均暴露边界值在2.53×10-6~0.136之间,小于1的限量值;平均总致癌风险指数在2.17×10-5~2.83×10-5之间,未超过可接受风险水平10-4,证明福建养殖的石斑鱼、双斑东方鲀及大黄鱼食用健康风险在可接受范围内.通过比较鱼体内各种污染物的健康风险值及分析主要风险因子的分布与变化特征可知,福建沿海3种养殖鱼类主要食用健康风险因子为甲基汞、多氯联苯和多环芳烃.除饲料中汞含量与鱼体内汞浓度表现出一定相关性外,各主要风险因子在污染源中的含量与鱼体内的浓度均无显著相关性.因此食用健康风险评估有助于引导民众树立正确消费理念、指导水产养殖安全生产.
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文献信息
篇名 福建省3种养殖鱼食用健康风险评估
来源期刊 中国渔业质量与标准 学科
关键词 福建省 石斑鱼 双斑东方鲀 大黄鱼 健康风险评估
年,卷(期) 2021,(2) 所属期刊栏目 研究论文|Research Paper
研究方向 页码范围 51-62
页数 12页 分类号 X592
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.2095-1833.2021.02.008
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中国渔业质量与标准
双月刊
2095-1833
11-6018/S
16开
北京市丰台区永定路南青塔150号
2011
chi
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