稻谷挤压力学—结构特性研究

• 作者: 范雨超 杨柳 杨文庆 宋少云 曹梅丽 张永林 张家凡
• 来源期刊: 武汉轻工大学学报
• 关键词: 稻谷 挤压力学性能 结构变化 裂纹
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 科学研究|Science Research
• 页码范围: 35-41
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-7386.2021.03.007

摘要

对三种常见稻谷的挤压峰值力及结构变化进行研究,采用质构仪结合图像采集对稻谷进行压缩试验,对稻谷在不同的压距、速率、含水率、温度下的挤压峰值力和显微图像进行分析比较.实验结果表明:三种稻谷所受挤压峰值力随着压距的增大而增大,籼米稻壳结构完整,在大压距下也不会出现断裂,其内糙米出现长轴裂纹,未断裂.粳米和糯米的谷壳在大压距下基本断裂,压距增大,粳糙米表面横向裂纹数量逐渐增加,直至断裂,糯糙米在短时间内被压扁并失去承载能力;速率对稻谷的峰值力无明显影响;三种稻谷的挤压峰值力随着含水率的上升而减小,并且产生吸湿性裂纹,含水率对粳米的力学及结构性能影响最明显;随着温度的上升,三种稻谷发生玻璃化转变,产生裂纹,所受峰值力下降.