绿豆挤压力学特性的实验研究

• 作者: 代治国 张克平 张锋伟 戴飞 赵武云 韩正晟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 挤压 力学特性 绿豆
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 58-60,65
• 分类号: TS213
• 语种: 中文

摘要

为降低绿豆种子在收获、贮藏、运输过程中所产生的机械损伤,掌握绿豆籽粒的挤压粉碎加工机理,通过选取含水率为9.3％～12.8％的绿豆籽粒,在不同加载速度下对不同放置方式的绿豆籽粒在材料力学实验机上进行静态挤压实验.实验结果表明,绿豆籽粒的弹性模量为153.4～247.7MPa,屈服强度为0.23～0.98MPa,破碎负载为42.62～81.72N,最大应变为0.25％～0.61％；绿豆籽粒随着含水率的增加,其弹性模量、屈服强度、破碎负载均有明显下降但最大挤压变形量却升高；在同一含水率下,立放与侧放挤压时绿豆的屈服强度、破碎负载较大,平放挤压时较小；对于弹性模量变化而言,立放与平放挤压时较大,侧放时较小；在实验参数选取范围内加载速率对绿豆籽粒抗挤压能力影响不显著,绿豆籽粒在3种不同放置方式下,受压面生成挤压裂纹的形状、部位及规律不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵武云	甘肃农业大学工学院	174	1394	20.0	27.0
2	张锋伟	甘肃农业大学工学院	111	1079	18.0	29.0
3	张克平	甘肃农业大学工学院	63	308	8.0	14.0
4	韩正晟	甘肃农业大学工学院	62	628	15.0	21.0
5	戴飞	甘肃农业大学工学院	132	878	17.0	23.0
6	代治国	甘肃农业大学工学院	3	18	3.0	3.0