常山胡柚中类黄酮等功能性成分的功效和开发进展

• 作者: 姚周麟 吴韶辉 平新亮 叶春勇 林媚
• 来源期刊: 浙江柑橘
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 2-6
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2021.04.001

摘要

常山胡柚(Citrus changshanensis)属于芸香科(Ruteceae Juss.)植物,为柚(Citrus gran-disL.Osbeck)与酸橙(Citrus aurantium L.)的自然杂交品种,始产于常山县青石镇澄潭村胡家自然村,因果实似"小柚子",又在胡家村始种,故称胡柚.胡柚具有丰产、抗冻、适应性强、果实耐贮藏及贮藏后品质更佳的特性,目前主要分布于浙江省衢州市各地,其中常山县为主产区[1],也是常山县特有的地方柑橘品种[2].据《本草纲目》记载,柚(气味)酸、寒、无毒、有消食、解酒、去肠胃恶气、疗妊不思食,营养物质丰富,不仅是美味的食用水果,还具有很高的药用价值[3].常山胡柚的营养价值丰富,总糖、总可溶性固形物以及矿物质元素如钙、铁、锌和硒含量较高[4],果实中的苦味物质(主要为柚皮苷和柠檬苦素类)和总酸含量略低于葡萄柚.胡柚果实中功能性成分如柚皮苷、柠檬苦素的含量比一般柑橘类品种高,能抑制人体血糖增加;有较高含量的SOD(超氧化物歧化酶),能延缓组织衰老[1].随着常山胡柚产业的转型升级,逐渐形成从生产、产后商品化处理到深加工的全产业链,成为常山县的农业主导产业、农民收入的重要来源[5].