学会这几种办法让米饭营养升级

• 作者: 维他狗
• 来源期刊: 生活与健康
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 健康饮食
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

有人常说咱们日常吃的白米饭不好.其实说来说去,都是大米的"精白"加工惹的祸.为了口感好、卖相白,在碾米的过程中加工者常把稻米籽粒表面的营养成分都去除了,留下的仅仅是富含淀粉的胚乳.不得不说,精白大米虽然好吃,但营养确实有限. 对比于玉米、小米、糙米等,精白大米的维生素和矿物质都明显低很多.营养低是一方面,另外值得一提的就是食用后的人体血糖反应.白米饭虽然好消化,但太好消化也导致了它的血糖反应高,对于现代人预防高血糖、高血脂等慢性病是不利的.