酶工程在茶叶深加工中的应用途径探讨

• 作者: 丁梁斌
• 来源期刊: 农业技术与装备
• 关键词: 酶工程技术 茶叶深加工 应用途径
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-887X.2021.03.015

摘要

酶工程技术在茶叶深加工领域的应用越来越广泛,主要用于茶叶天然产物的合成、提取,以及茶饮料、速溶茶的澄清、加工、保香和增香等.文章对酶工程在茶叶深加工中的应用途径进行了探讨.