博山"四四席"礼食文化的传承与创新

• 作者: 顾瑶
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 食品前沿研究
• 页码范围: 116
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

国以民为本,民以食为天.在任何民族的经典文化体系中,饮食文化都是其中的重要组成部分.在我国众多的文化之中,博山"四四席"礼食文化显得非常特别,博山菜更是齐鲁饮食中的经典部分.《中国饮食文化史》中明确指出,山东淄博的博山菜是我国的齐鲁菜系之一,早在周朝就已经初步出现了博山菜的菜系.经过这些年的历史沉淀以及当地文化的融合,形成了当前独具特色的饮食文化.结合笔者的实践经验,本文主要探讨了博山菜的饮食文化特点,介绍了博山"四四席"礼食文化的相关传承与创新对策,以供广大学者和读者朋友参考.