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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 今年全国两会的首场“部长通道”上,农业农村部部长唐仁健表示,农业农村部正会同有关部门研究制定打好种业翻身仗的行动方案,力求用10年左右的时间,实现重大突破. 唐仁健指出,解决好吃饭问题始终...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现代农业一靠政策,二靠科技,科技是国家农业安全和农业国际竞争力最为突出的要素.在农业科技体系中,种业又是重中之重.自古以来,粮安天下,种为粮先.有民谚“饿死爹娘,不吃种粮”,形容的就是种子对...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近日,一篇发布于在线学术期刊eFood上的论文将矛头指向“零添加”酱油,进而引发多方争议.涉事的千禾味业更称遭遇了“恶意抹黑”,已就此事报警. 不仅是“零添加”酱油近年火热,米面粮油、零食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： “民以食为天,食以安为先.食品安全关系师生的身体健康和生命安全,必须通过专项检查和日常监督相结合的方式,按照食品安全排查'零死角'、问题整改整治'零容忍'、违法违规'零放过'的原则,坚持不懈...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 普洱日报日前刊发专题文章,介绍云南普洱市绿色发展成就.近年来,云南省普洱市认真贯彻落实省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”部署要求,以普洱建设国家绿色经济试验示范区为总平台,按照“大产业+...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 3月4-6日,为期3天的2021春季全球高端食品展览会(简称“全食展”),在深圳国际会展中心(宝安新馆)成功举办.本届全食展主题为“循环生长”,由中国副食流通协会、台湾食品发展协会、香港国际...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 国家卫健委日前发布《营养健康食堂建设指南》,单位职工食堂、中小学校和大专院校食堂作为示范推动者,对规范饮食结构、合理平衡膳食发挥着重要作用.为此,建议在机关企事业单位营养健康食堂建设中率先规...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 3月5日下午,由广东省韶关市市场监管局主办的2021年A级校外托管机构食堂授牌仪式暨旅游景区餐饮服务质量安全提升动员会顺利召开,韶关各县(市、区)食品经营负责人、获A级餐饮服务单位的校外托管...
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9. 食品商标起名的技巧和策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 人名对于人品,商标对于商品,声誉载道,情理相通.就像一个人终其一生珍惜自己的名誉一样,一件商品的质量和价值更多寄托在这件商品的标识上.商标,无可置疑成为市场经济中最耀眼的一颗“星”.故商标的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 成立于“世界榨菜之乡”——重庆涪陵的重庆巴康食品有限公司,自2018年在涪陵革命老区罗云乡干龙坝建设生产基地后,成功创建“就业扶贫车间”,持续助力扶贫促农增收.目前,巴康食品已帮助罗云乡10...
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11. 一图读懂中欧地理标志协定刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 一、请简要介绍中欧地理标志协定谈判、签署过程. 地理标志是知识产权的一种重要类型.通常指识别某产品来源于某一地区的标志,该产品的特定质量、声誉或其他特性主要归因于其地理来源,用于表明来源于...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近期,市场监管总局、商务部、文化和旅游部联合发布《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》(以下简称《意见》). 《意见》提出,支持促进餐饮节约相关国家标准快速立项,加快修订《餐饮企业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近期,国新办举行加快商务高质量发展、服务构建新发展格局发布会,商务部部长王文涛表示, “到2025年,每个县城都要有连锁商超和物流配送中心,乡镇要有商贸中心,村村要通快递,要全覆盖”,我国将...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 记己者近期从有关部门获悉,为持续巩固拓展脱贫攻坚成果,全面助推乡村振兴,推动农产品(食品)深加工高质量发展,为开创百姓富、生态美的多彩贵州新未来提供有力支撑,贵州省将分批次培育农产品(食品)...
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15. 安徽:强化农机化生产服务春耕春管刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 安徽省农业农村厅日前发出通知,部署做好春季农机化生产.通知要求,各地要充分发挥农业机械在稳定粮食面积、提升春季田管质量和效益上的装备支撑作用,组织好农机社会化服务,切实加快春季田管和春耕备耕...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神,进一步规范制止餐饮浪费行为工作指导,引导全社会弘扬浪费可耻、节约为荣的文明餐饮消费理念,根据滁州市市场监督管理局《关于下达2...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近期,广东省对外发布《广东省进一步推动竞争政策在粤港澳大湾区先行落地的实施方案》(以下简称《实施方案》),旨在强化反垄断和反不正当竞争工作,防止资本无序扩张,建设高标准市场体系,提升粤港澳大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 如今的奶茶口味创新,俨然是一场军备竞赛.不仅珍珠逐渐进化成各种各样的形态,新晋网红小料们也是层出不穷、争奇斗艳.网红茶饮品牌这几年到底给奶茶推出了多少创新原料和新口味?哪些获得了年轻人长久的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全是国家和社会公众重点关注的一个话题,其中的食品安全标准具有非常重要的作用,不但可以确保食品生产技术的规范和评判标准的严格,还可以约束企业的行为,是衡量食品生产环节是否涉嫌违法犯罪的一...
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20. 食品供应链中质量安全问题研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全始终是民生大计,也是国家经济发展和社会稳定的根基.因此,为了确保食品安全,必须从根源抓起,加大对质量水平的控制.本文从产业组织和信息经济学角度分析我国食品安全质量存在的问题,同时给出...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近年,国内食品安全问题突出,尤其是农产品的农药残留问题受到了人们的广泛关注.因此,要加大对市面上农产品的检测力度,提高农药产品检测的技术,提升检测结果的精确度,才能够将不合格农产品拒之门外....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 自从国家提出新课改教学政策之后,要求教师转变以往的教学方式,全面分析学生的学习情况,因材施策.食品营养与应用化学课程也应顺应国家政策进行教学改革,促使学生提高自身的化学综合素质. 一、食品...
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23. 蔓越莓玫瑰茶开发研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 玫瑰花(Rose rugosa Thunb),属蔷薇科、蔷薇属植物,一般都是直立生长,少许有弯曲生长,其长度最长可达到2米,枝杆上有针刺,小叶为5-9片.作为玫瑰花的原产地,我国绝大多数的省...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 一、设备改进 1.将传统的中药蒸柜增加气缸驱动锁紧装置,形成操作灵活、轻捷可靠的机械电气联锁,确保运行的安全性. 2.门密封采用优质硅橡胶制成,耐温高达200℃ 以上,独特的燕尾型嵌入式...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 大肠菌群是指一类在一定培养条件下能够发酵乳糖、产酸产气的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌,在自然环境中广泛存在,直接或间接来源于人和温血动物的粪便.大肠菌群在食品安全领域是一项卫生质量指标...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 因为蓝莓及沙棘都含有较多的营养物质,并能对人体起到一定的保健作用,所以研究两者的最佳配比,可以促进复合果汁饮料的发展. 一、材料及方法 1.实验原料.盛产于青海海西的蓝莓果、沙棘,购于某...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在过去,豆渣是我国食品加工行业在进行豆制品的生产过程中所产生的废弃物,很多豆渣仅仅用于制作肥料或饲料,经济效益较低,并且很容易造成污染.如今随着人们环保意识、可回收意识的加强以及我国经济技术...
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28. 中式冷菜拼盘的技法与创意设计刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 说到中式冷菜拼盘,大家肯定会想到各种造型美观、寓意美好、美味可口的冷菜拼盘.中式冷菜拼盘将各类食材汇聚一堂,不仅味道丰富,而且非常注重食材的品质以及拼摆的形式,目的是使冷菜在造型上更赏心悦目...
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29. 古典名著里的茶文化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现下正是采摘春茶的时间,各大茶产区一片忙碌景象,爱茶人千盼万盼,热切盼望着能早日喝到这来自山间的第一口好茶.众所周知,我国传统的饮茶方式风行了数千年,不但深植于人们的日常生活中,就连许多古典...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 早饭是一日三餐中最重要的一餐,可为新的一天补充营养和能量,但不少人却以没时间、没胃口、控制体重为由不吃早饭.美国爱荷华大学近期研究发现,长期不吃早饭,不仅容易疲劳、注意力不集中、免疫力低下,...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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