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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 8年时间从9899万到0我国靠精准扶贫方略打赢脱贫攻坚战 中国第一次制定扶贫标准是1986年,为206元,对应的贫困人口数量为1.25亿;2001年制定第一个十年农村扶贫开发纲要时将扶贫标...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月26日,由中国市场监管报社和拉扎斯网络科技(上海)有限公司联合主办的“网络餐饮数字化食品安全最佳实践研讨会”在北京召开.中央党校(国家行政学院)、市场监管总局食品经营司、市场监管总局发展...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 4月6日,继中石化之后,中石油也宣布开售螺蛳粉产品,并同步推出自有品牌“螺香好客”.业内人士认为,石油巨头纷纷跨界布局螺蛳粉,既是为了扩大非油业务的布局,也是看中了螺蛳粉市场的广阔空间和巨大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “人们说,无论是用文字记录还是画笔描绘,那不勒斯都超越了一切:海岸、港湾、维苏威火山、城市、临近的村庄、城堡、乡间小路……我对那些因为看过那不勒斯的斑斓色彩而丢失视觉的人说声抱歉.”
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 利古里亚的葡萄种植最早可以追溯到罗马时代,该大区崎岖险阻的道路阻碍了其早期的发展.实际上,关于葡萄种植最早的文献记载是关于西海岸的,也就是如今的拉斯佩齐亚和五渔村一带.热那亚(Genova)...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为了掌握2021年春耕生产、茶产业生产及绿色食品品牌相关工作推进情况,云南省西双版纳州农业农村局局长黄学新、副局长岩书、州绿色食品与乡村产业发展中心主任祖文龙等一行,于3月24至26日前往勐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 2021年4月2日,素有“中国葡萄(酒)之乡”美誉的河北怀来吸引了中国各大葡萄酒产区和行业专家的关注.2021比利时布鲁塞尔(河北·怀来)国际马瑟兰葡萄酒大赛暨中国国际葡萄酒大赛新闻发布会于...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志,而营养是人类健康的重要基础. “优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养健康环境、发展营养健康产业”是提高全民营养健康水平的重要环节,也是《国民营...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 日前,广西南宁市市场监督管理局在南宁市天桃实验学校开展“食品安全知识进校园”活动,宣讲食品安全知识,引导学生自觉抵制各类“垃圾食品”和不合格食品,提高食品安全意识和对食品的鉴别能力,切实守护...
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10. 讲故事是食品品牌传播的极好方式刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 故事,是通过叙述的方式讲述一个带有寓意的事件,或是陈述一件往事,由于其语言生动活泼、耐人寻味,寓理于事、饶有兴趣,潜移默化、娓娓道来,令人难忘、备受欢迎. 纵观社会历史发展,在确保食品商品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 不到10分钟,6万份重庆小面被抢购一空!3月29日晚,由重庆市农业农村委、市商务委、大渡口区政府和阿里巴巴集团、蚂蚁集团共同主办的“品重庆小面促消费兴农”主题活动在大渡口区刚刚启幕,薇娅直播...
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12. 最忆那碗羊肉臊子长豆面刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 小时候穷苦的日子不能忘,母亲做的那碗羊肉臊子长豆面忘不了. 陕北人对羊有着天然的纯真情感,过去庄户人家几乎每家都养几只羊,困难时期指望着养羊卖羊贴补家用、养家糊口甚至顶大事哩,因此陕北人对...
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13. 舌尖上的春天刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 春天是人们喜欢的季节,万物复苏,大家期待赏花、踏青,而我最挂念的却是春天的野菜.春光先到野人家,山野之味,即春之味. 当春天的第一声春雷响起,伴随着淅淅沥沥的春雨滋润,满山遍野的春笋率先破...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “巴山景秀美,镇坪腊肉香.”镇坪腊肉作为陕西省安康市镇坪县最香的一张名片,不仅是国家地理标志证明商标,还被农业部认定为国家地理标志保护产品. 据西西新闻消息,4月1日下午,陕西省镇坪县市场...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,四川省委办公厅、省政府办公厅印发了《四川省市县党政和省直部门(单位)领导班子领导干部推进乡村振兴战略实绩考核办法(试行)》(以下简称《办法》)并发出通知,要求各地、各部门认真遵照执行....
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16. 不同品种桑葚加工品质对比分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 桑葚也叫作桑果,不仅果肉鲜嫩,营养成分和药用价值也相对较高,可以增强免疫力、调节血脂、抗辐射等.基于此,对不同品种桑葚加工品质进行研究,对于后期开发和利用具有重要的作用.在对不同品种桑葚加工...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 镉不是人体必需的元素,却可以通过多种途径进入人体,对健康危害甚大.本实验采用微波消解技术处理样品,再用原子吸收石墨炉法测定螃蟹中镉的含量,并对仪器最佳反应条件(光路系统、原子化升温程序)、基...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 山黄皮为芸香科黄皮属多年生常绿果树,山黄皮果俗称“鸡皮果”,因果实成熟时似鸡皮而得名,主产于广西南部的龙州、崇左、大新、宁明、凭祥等县市.经测定,产于广西区内大新、宁明、龙州的山黄皮果果核中...
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19. 影响面粉粉质检测的相关要点研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 作为一种十分常见的食品原料,面粉的粉质越高,其实用性就越强,面粉粉质检测也是判断面粉质量的主要方法.在实践中,面粉粉质检测工作需要依托于测定实验来完成,这一过程包括多道工序,它们都会对最终的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近年来,随着科学技术的不断进步和快速发展,人们的生活水平越来越高,对食品的需求也越来越多样化.而食品作为人们日常生活以及生存中必不可少的重要组成部分,其质量一旦不达标,就可能会引起严重的事故...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 党的十九大以来,以习近平总书记为核心的党中央已经把食品安全摆到治国理政的重要位置.对于农产品来说,其生产过程中可能存在的农药残留等问题严重威胁着人们的生命健康,为了保证农产品的安全可靠,有必...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着国外新冠肺炎疫情的持续发酵,我国进口冷链食品的新冠病毒输入潜在风险不断增大,冷链食品的消费安全备受社会关注.为保障人民群众食品安全和社会安定有序,相关单位须加强国外输入食品新冠风险防控力...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 超高压技术是一种新型技术,在脂类和蛋白质复合食物的生产过程中,能够起到有效改善乳化性的效果,能显著改善固体和液体的平衡性,另外在食品解冻或速冻过程中也有很好的应用.如今,在乳制品加工中,超高...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品的生产加工过程涉及到诸多工序,如食品添加剂的使用、加工技术的应用、包装材料的选择以及食品存储、烹制等,若其中任何一个环节没有良好的风险管理路径,就会埋下食品安全隐患,导致食品安全问题的发...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,食品安全问题越来越成为人们所关注的重点问题,尤其是食品安全问题的频频发生,给人们的生命安全造成了一定的威胁.因此,相关部门应该切实加强针对食品安全的监管,确保人民群众...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 高光谱图像技术主要是通过扫描收集信息,并对收集的数据信息进行分析以得到准确的检测结果,其极大地提高了农产品的检测效率.本文对此进行分析,介绍影响高光谱图像技术的因素并提出改进策略,以促进高光...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “上有天堂,下有苏杭”是我国民间流传的谚语,出自宋代范成大《吴郡志》,意在赞叹苏州和杭州的美景可与天堂相媲美.眼下正值万物复苏的春季,憋了一冬天的人们都动了想出去走走的小心思,此时的江南地区...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为做好2021年深圳市“放心肉菜超市”培育工作,严格落实企业主体责任,全面提升我市超市的食用农产品质量安全水平,确保我市“放心肉菜超市”持续符合相关要求,构建来源可溯、质量可靠、群众放心的食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 各市(州)人民政府,长白山管委会,长春新区、中韩(长春)国际合作示范区管委会,各县(市)人民政府,省政府各厅委办、各直属机构,驻吉中直有关部门、单位: 大力实施乡村振兴战略,产业兴旺是重点...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 最近,英国赫尔大学和赫尔约克医学院发表在《环境健康展望杂志》上的一项研究显示,餐桌上的贻贝、牡蛎和扇贝中可能含有一种秘密成分——微塑料.受地理、文化等因素影响,各国对海鲜的食用量存在很大差异...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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