2017年-2018年临沂市常见食品中重金属和砷的污染调查分析

• 作者: 刘楠 曹长会 于奎峰
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 关键词: 食品 重金属 铅 镉 汞 砷 污染
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 调查·监测|Investigation and Monitoring
• 页码范围: 121-123,128
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 调查临沂市2017年-2018年常见食品中铅、镉、汞等重金属和砷的污染现状.方法 按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞、砷的含量,并对检测结果评价.结果 检测食品575 份,共检测铅、镉、汞、砷2 285 项次,检出铅、镉、汞、砷114项次,总检出率为4.98％,超标8项次,总超标率为0.35％.各监测项目中超标率从高到低依次为铅、镉、汞、砷,各类监测食品中,检出率从高到低依次为茶叶、豆类、蔬菜、水果,其余未检出.共检测食品中铅样品560份,5 份超标样品,超标率为0.89％,其中豆类样品超标率最高,为3.00％;共检测食品中镉样品575 份,3 份超标样品,超标率为0.52％,其中豆类样品超标率最高,为1.00％;共检测食品中汞、砷样品575份,均未超标.结论 临沂市常见食品中重金属和砷的污染程度较低,但仍存在一定程度的重金属污染,应引起关注并加强监管.