胶体金免疫层析法测定牛羊肉中掺杂鸡肉

• 作者: 刘正才 吴小胜 冯才伟 邵碧英 李小晶 郑晶 郑洁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 牛羊肉 鸡肉 掺杂 胶体金免疫层析
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品安全快速检测技术
• 页码范围: 519-524
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

目的 建立胶体金免疫层析法快速检测牛羊肉中掺杂鸡肉的方法.方法 采用柠檬酸三钠制备胶体金溶液,以真空干燥的方式制备有金标抗体的微孔试剂,将鸡IgY包被于硝酸纤维素膜(NC膜)的检测线(T线),兔抗羊抗体包被于硝酸纤维素膜(NC膜)的质控线(C线),向硝酸纤维素膜依次贴上吸水纸和样品垫,切条组装成试纸条.样品经磷酸盐处理,加入至金标抗体的微孔中,用试纸条检测,胶体金分析仪检测T/C线的颜色信号.结果 该方法对牛羊肉中掺入鸡肉的检出限为3％,重复性和特异性较好,其他动物组织对其无干扰,检测时间仅需要15 min.结论 该方法操作简便,具有较高的灵敏度和特异性,适用于牛羊肉中掺杂鸡肉的现场快速筛查和检测.