普速旅客列车餐车外包经营食品安全风险分析与应对策略

• 作者: 蔡巍
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 关键词: 普速餐车 外包经营 食品安全风险
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 问题探讨
• 页码范围: 400,封3-封4
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

普速旅客列车餐车外包经营是普速旅客列车餐车一项新生事物.本文从食品安全管理角度分析普速旅客列车餐车外包经营存在的主要风险、问题和成因,并提出相应的管理对策和措施,以期有效管控普速旅客列车餐车的食品安全风险,促进餐车外包经营业态的健康发展.