浅析中餐烹饪中色彩和造型表现艺术

• 作者: 吴义鹏
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 中餐烹饪 色彩 造型 表现艺术
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 120
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.05.058

摘要

在人们生活水平不断提升的背景下,人们对于中餐菜肴的要求,从简单的实用美味,转化为对食品色香味的需求.面对需求的变化,我国中餐烹饪领域引入全新的理念和工艺,形成独具特色的中餐烹饪艺术,在色彩和造型上通过艺术的手法,营造良好的食品外观,带给人们更加优质的用餐体验.为此,本文从中餐烹饪色彩和造型两方面入手,探索中餐烹饪的艺术表现形式,为烹饪爱好者提供参考和借鉴.