辣椒五花小酥肉

• 作者: 蒋颐
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 蒋食乐
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2021.04.026

摘要

"这周的新课,小酥肉,川菜小吃中我最喜欢的菜."自己和自己抱怨,"又辣又炸,胃不好……但是不知为啥,特别想做,也想教别人做." 想了想,又补上一句:"哪怕知道做出来会好吃,但自己吃不消,还是手痒啊!" 身边的人都叫我减肥,然而五花肉确实是真爱,和能吃多少并无直接关系. 一直觉得五花肉是猪身上最美丽的部位,鲜艳又不会刺眼的颜色,有节奏感的分层,都特别好.所以哪怕没准备买,逛超市或者菜市场时,如果看到了分层均匀的五花肉,都会站在那里,恋恋不舍地看上好一阵子.觉得那一层粉红、一层脂白下面,藏着关于猪肉美味的终极奥义,是非要亲自把它做成菜才能尽览的.