包头市出产蔬菜水果稀土元素含量检测及健康风险评价

• 作者: 卜宁 史雪敏 宋海燕 李星男 王素华
• 来源期刊: 现代预防医学
• 关键词: 蔬菜 水果 稀土元素 健康风险评价
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生|Nutrition and Food Hygiene
• 页码范围: 628-631,635
• 页数: 5页
• 分类号: R12
• 语种: 中文

摘要

目的 本研究通过测定包头市出产蔬菜水果中稀土元素的含量,进行居民摄入健康风险评价.方法 应用湿法消解-电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS),测定蔬菜水果中17种稀土元素含量,比较各类蔬菜水果的均值,对稀土元素进行相关性分析,并使用ADI方法对蔬菜水果中稀土元素可能对人体产生的健康风险进行安全评价.结果 2019年包头市出产蔬菜水果中稀土元素含量范围为0.00～2.03 mg/kg,平均含量0.39 mg/kg.叶菜类的稀土元素平均含量最高,其次是水果,最低是根菜类,Ce、Sm和Nd 3种稀土元素之间均具有较强相关性,包头市居民食用蔬菜水果摄入稀土元素日平均摄入量为0.0035 mg/(kg·d),远低于安全剂量标准.结论 2019年包头市出产蔬菜水果中稀土元素含量较低,包头市居民通过食用本地出产蔬菜水果摄入稀土元素量是安全的.