新疆地方品种梨果实品质性状综合评价

• 作者: 木合塔尔·扎热 阿卜杜许库尔·牙合甫 故丽米热·卡克什 马合木提·阿不来提 哈地尔·依沙克
• 来源期刊: 农业工程学报
• 关键词: 果实 品质控制 新疆地方品种梨 因子分析 综合评价
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程|Agricultural Produce Processing Engineering
• 页码范围: 278-285
• 页数: 8页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2021.07.034

摘要

为了优良品种的筛选、选育及推广应用提供科学理论依据,建立8个新疆地方品种梨的果实品质综合评价体系.以'鄯善红梨'鄯善句句梨'鄯善黄麻梨'晚熟塔西梨'鄯善早熟句句梨'诺尕依梨'雅格丽克梨'和'库车句句梨'为试材,测定其14项果实内外品质指标,对14项指标进行相关性分析和因子分析,建立基于因子分析的综合品质评价模型,并根据综合品质得分进行优良度排序.结果表明:8个新疆地方品种梨14项果实品质性状变异系数有所不同,其中色差值a*(红绿差异)的变异系数较大,其变异系数为225.40％,单果质量、果实纵径、果心质量、色差值L*、果实硬度、总酸含量和糖酸比的变异系数均中等,在20.0％～45.0％范围之内,其余果实品质指标的变异系数均相对较小(小于20.0％),且各果实品质指标间均存在不同程度的相关性.经因子分析提取出特征根值均大于1的4个公因子,其累计方差贡献率达88.90％,其中第1公因子的贡献率为31.15％,主要由果实纵径、单果质量、果心质量、果实横径和果形指数5个因子决定,主要反映了果实大小、果心大小和果实形状.第2公因子的贡献率为23.31％,由糖酸比、果实硬度、含糖量和总酸含量4个因子决定,主要反映了果实酸甜口感品质和耐运强度的高低.第3公因子的贡献率为18.29％,由色差值L*、色差值a*和色差值b*3个因子决定,主要反映了果实表面颜色色差程度.第4公因子的贡献率为16.15％,由可食率和果柄长度2个因子决定,主要反映了果实可食部分大小和果实抗风能力强度的高低.经综合品质评价模型得出,新疆梨8个地方品种果实综合品质得分的优良度排序依次为'诺尕依梨'雅格丽克梨'库车句句梨'鄯善黄麻梨'鄯善句句梨'鄯善红梨'鄯善早熟句句梨'晚熟塔西梨',研究结果为新疆地方梨品种的合理应用及科学推广提供参考.