新疆冬小麦地方品种高分子量谷蛋白亚基等位变异及其品质分析

• 作者: 丛花 严勇亮 倪中福 尤明山 王宏飞 章艳凤
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 高分子量谷蛋白亚基 品质性状 等位变异
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 1392-1398
• 分类号: S512.1|S188
• 字数: 5089字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对新疆小麦地方品种高分子量麦谷蛋白亚基( HMW - GS)等位变异及其小麦品质的关系进行研究,为新疆小麦品质改良提供参考依据.[方法]选用新疆冬小麦地方品种68份,在已分析HMW - GS组成的基础上,对其理化特性和面团流变学特性进行检测.[结果]新疆冬小麦地方品种资源的HMW - GS等位变异对蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、面团韧性和形成时间等品质性状影响较小,没有显著差异(P＞0.05)；对面团延伸性、变形功、配置比、弹性指数、稳定时间和弱化度等加工品质性状均有显著影响(P＜0.05).就单个亚基而言,在Glu - Al位点,Null亚基≥2*亚基；在Glu - Bl位点,7+8亚基＞6+8亚基≥22亚基；在Glu - Dl位点,5+10亚基≥2.6+12亚基＞2+12亚基.亚基组合Null/7+ 8/2.6+ 12具有较好的加工品质性状.[结论]新疆冬小麦地方品种HMW - GS等位变异及其品质效应能为新疆小麦品质改良提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严勇亮	新疆农业科学院农作物品种资源研究所	18	113	6.0	10.0
2	丛花	新疆农业科学院农作物品种资源研究所	14	59	4.0	6.0
3	章艳凤	新疆农业科学院农作物品种资源研究所	12	57	4.0	6.0
4	王宏飞	新疆农业科学院农作物品种资源研究所	7	119	4.0	7.0