畜产品中重金属残留危害及检测技术分析

• 作者: 马启禄
• 来源期刊: 中兽医学杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 畜产品 重金属残留危害 检测技术
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: S87
• 语种: 中文

摘要

在自然界的土壤和水体环境中存在不同程度的重金属污染,由于部分企业在排污方面不够规范,导致重金属随排放物至大自然,并进入生物体内,而随着生物链进入农产品最终进入人体,一旦重金属在人体中残留,会与蛋白质等产生激烈作用,最终导致蛋白质等活动降低,也可以聚集在某个器官,出现慢性中毒.本文分析畜产品中重金属残留危害及检测技术,并结合现状,科学制定降低畜产品中重金属残留的方法.