种植密度与施氮量对夏玉米淀粉粒分布及糊化特性的影响

• 作者: 石德杨 李艳红 袁堂玉 矫岩林 赵健 董树亭 夏德君
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 关键词: 玉米淀粉 种植密度 施氮量 粒度分布 热力学特性
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺|Agronomy and Horticulture
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S513
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.08.010

摘要

以黄淮海区普通玉米国家区域试验的对照品种郑单958为试验材料,设67500、82500株/hm22个种植密度水平和0、180、270 kg/hm23个施氮量水平,研究种植密度及施氮量对夏玉米淀粉粒分布及淀粉糊化特性的影响.试验结果表明,种植密度、施氮量单因子及其交互作用对玉米淀粉粒的体积分布存在显著影响,且施氮量是影响淀粉粒体积分布的主要因素.增加施氮量,<3.5μm与3.5～7.4μm淀粉粒体积比下降,>7.4μm淀粉粒体积比增加;随着氮肥用量增加,籽粒产量、粒重、总淀粉含量、支链淀粉含量,以及玉米淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、崩解值、回复值增加;相反,籽粒直链淀粉含量、直/支比以及玉米淀粉的峰值时间、糊化温度降低.种植密度与施氮量对淀粉粒体积分布的影响效果相反.该研究中,在种植密度82500株/hm2、氮肥用量270 kg/hm2条件下,玉米籽粒淀粉平均粒径较大,大型淀粉粒比例较高,其糊化特性和淀粉组成较优,且能兼顾籽粒产量.