小麦主要品质性状研究进展

• 作者: 马斯霜 白海波 惠建 王敬东 李树华
• 来源期刊: 中国农学通报
• 关键词: 小麦 蛋白 面筋 淀粉 沉淀值
• 年，卷（期）: 2021,（24）
• 所属期刊栏目: 农学·农业基础科学
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S511
• 语种: 中文

摘要

小麦作为保障中国粮食生产安全和助推农业高质量发展的主要粮食作物,尤其对小麦品质的提高显得越来越迫切.小麦品质性状较为复杂,经过多年的遗传改良,小麦品质性状研究取得了一些重要进展,但中国小麦品质改良仍处于中低水平.笔者对小麦几个重要品质性状的研究现状进行了简要概述,重点是对控制小麦营养品质、加工品质的性状遗传改良进行总结.主要分析了小麦蛋白含量、面筋含量、淀粉含量及沉淀值遗传特点,综述了各品质性状的分子遗传规律及相关调控的主要基因.尤其随着分子生物学及生物技术的发展,小麦品质性状的遗传调控规律的明晰,未来可将分子设计育种作为重点研究方式.