从甘蔗到砂糖

• 作者: 许秀江
• 来源期刊: 金融博览
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 文化
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4882.2021.17.011

摘要

制糖是萌发现代工业的行业之一.早在17世纪,加勒比海地区的一些海岛就开始专门种植甘蔗,生产砂糖,形成了具有现代工业特征的流水作业,实现了大规模生产.古巴、海地、巴巴多斯等是其中比较著名的产糖地. 古老的制糖术 用甘蔗制糖,古已有之.其基本方法是把新收割的甘蔗切碎,榨汁,之后再把甘蔗汁中的水分去掉,就得到了结晶的砂糖.我国的古书《天工开物》就记录了古人熬糖的方法,这一方法在全世界范围内通用,其生产原理和基本流程一直没有改变.