赣南食用黄精茶现代加工工艺研究

• 作者: 李明
• 来源期刊: 饮食保健
• 关键词: 赣南食用黄精茶 加工工艺 研究
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 中医中药·中西医结合
• 页码范围: 110
• 页数: 1页
• 分类号: R
• 语种: 中文

摘要

目的:优选赣南食用黄精茶的现代加工工艺.方法:以赣南食用黄精茶中主要有效成分黄精多糖和黄精皂苷为技术指标,对比清蒸、酒蒸赣南食用黄精茶中有效成分含量,采用正交试验考察黄精茶加工过程的蒸制次数、蒸制时间、烘干温度.结果:通过清蒸法可得到与酒蒸法一致的赣南食用黄精茶加工效果,最佳的加工工艺为蒸制5次,每次蒸制8 h,烘干温度40℃.结论:优选的赣南食用黄精茶加工工艺是较好的方法,有良好的应用情景.