小麦呕吐毒素含量与安全储藏关系探讨

• 作者: 夏培培 张祎
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 水分 温度 呕吐毒素
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食科学与技术
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.2|F304.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2022.02.002

摘要

通过对江苏省如皋市主产区2020年产小麦进行储藏跟踪研究,测定不同水分的小麦在常温仓和低温仓储藏条件下呕吐毒素变化.结果表明:小麦在常温和低温2个不同条件下储藏一段时间,不同梯度呕吐毒素的小麦其呕吐毒素含量均未发生显著变化,但低温条件下,呕吐毒素含量变化更小些;低温储藏条件更利于小麦保存,常温储藏条件下因外界温度升高,仓内小麦会出现霉变等现象,从而影响小麦品质稳定.