白东魁和东魁不同发育阶段果实花青苷组分及含量差异分析

• 作者: 林旗华 钟秋珍 张泽煌
• 来源期刊: 中国南方果树
• 关键词: 杨梅 花青苷 果实 色泽 粉色
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20210558

摘要

白东魁是从东魁杨梅群体中发现的粉色果实变异株系,为研究东魁和白东魁果实色泽差异的形成机理,运用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)技术分析两个品种(系)果实不同发育阶段中果实花青苷种类和相对含量.结果表明,两个品种(系)成熟果实中均可以检测出7种花青苷,分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊素-3-O-鼠李糖苷、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷、飞燕草素-3,5-O-二葡萄糖苷、天竺葵素-3-O-葡萄糖苷和芍药色素-3-O-葡萄糖苷;在幼果期和转色期,东魁和白东魁果实中均未检测出飞燕草素-3,5-O-二葡萄糖苷.白东魁成熟果实中除矢车菊素-3-O-鼠李糖苷外,其他6种花青苷含量均显著低于东魁;尤其杨梅果实中最主要的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷,白东魁果实中的含量只有东魁的13.93％,从而导致两个品种(系)成熟果实色泽的差异.