咸、酸、鲜、甜、苦五味调和酱油:中华美食之魂

• 作者: 李崇寒
• 来源期刊: 国家人文历史
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

美食家蔡澜有个习惯,外出旅行,身上和尚布袋或行李箱中总要带点袋装酱油,碰上不好吃的饭局,打包点炒饭回酒店,半夜肚子饿了,"这时加点酱油,什么都能解决".再平凡的米饭,有了酱油的点缀,也变得好吃起来.