给生活加一点酸没有醋,饺子是没有灵魂的

• 作者: 大梁如姬
• 来源期刊: 国家人文历史
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 48-54
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

古人有七样东西萦绕日常,那就是"开门七件事"——"柴米油盐酱醋茶".今天我们要品尝的,是这其中的醋. 中国是酿醋大国,也是世界上最早的制醋国家.到底有多早?还没考证出来,不过,至少也有5000年,不亚于我们的文明史,可以称得上历史悠久了.到明清时期,我们的醋业全面开花,已经有了山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁麸醋、福建永春老醋"四大名醋"的说法.看这涵盖四方的地域范围,醋的成绩斐然.