论文降重
免费查重
苏州:苏帮菜的甜味密码
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
外地人用一个"甜"字来笼统评价苏帮菜,在苏州人看来是不准确的.在苏州人眼中,他们对甜的讲求有着不同的层次.从对食材清甜本昧的强调,再到甜与酸或者与咸之间来做不同的组合,就算是入口极甜的菜也是结合食材质地的特殊需要.与其说苏州人在菜肴中普遍加糖,不如说苏州人懂得用糖的艺术.
推荐文章
论自贡盐帮菜餐饮企业的经营特色
自贡盐帮菜
餐饮企业
经营特色
粤菜与苏菜的特点比较
苏菜
粤菜
比较
菜蝽线粒体基因组密码子偏好性分析
菜蝽
线粒体
密码子偏好性
最优密码子
苏州发展流量经济推进沪苏同城化建设的路径和策略研究
五型经济
流量经济
沪苏同城化
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2022(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
三联生活周刊
主办单位：
生活.读者.新知三联书店
出版周期：
周刊
ISSN：
1005-3603
CN：
11-3221/C
开本：
出版地：
北京市东城区美术馆东街22号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
2025
总下载数（次）
1
总被引数（次）
153
期刊文献
相关文献
推荐文献
