不同类型储粮仓内温度对稻谷储存品质的影响及相关性分析

• 作者: 纪立波 王祺 赵忠书 田川 邹善涛 刘洋 谭林
• 来源期刊: 农村经济与科技
• 学科: 工学
• 关键词: 储粮仓型 储粮仓温度 稻谷品质 相关系数
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7103.2022.03.019

摘要

选取中储粮辽宁分公司三个直属库,通过在储藏期内不同仓型不同储粮温度条件下稻谷营养成分、脂肪酸值、新鲜度和食味值的分析研究不同仓型粳稻谷储藏全周期、粮堆各点层温度与稻谷品质间相关性.结果表明,老边直属库浅圆仓内稻谷温度变化振幅最小,稻谷水分损失最少,高大平房仓内下层稻谷脂肪酸值增加最少,食味值增加的最大.储藏温度与稻谷食味值存在负相关,稻谷的水分含量与粗蛋白含量和新鲜度呈正相关,与直链淀粉含量、脂肪酸值、出米率和食味值呈负相关.