甘薯贮藏特性及活性氧代谢的相关性分析

• 作者: 胡康棣 赵玉琪 姚改芳 周志林 唐君 张华
• 来源期刊: 合肥工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 甘薯 贮藏特性 抗氧化酶 活性氧(ROS) 相关性分析
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程|Biotechnology and Food Engineering
• 页码范围: 105-110
• 页数: 6页
• 分类号: Q943.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5060.2022.01.016

摘要

文章以多个具有不同贮藏特性的甘薯品种徐55-2、徐32、Z15-1、美99573、商薯9号、Sinjami、徐薯23、徐22-5、Z11-1、烟25为研究对象,考察了其块根贮藏特性的差异,并测定了甘薯叶片中抗氧化相关酶、脂氧合酶(LOX)、活性氧(ROS)及丙二醛(MDA)等指标,解析了它们之间的相关性.结果 表明:徐55-2、徐32、Z15-1为耐贮藏品种;美99573、商薯9号、Sinjami为较耐贮藏品种;徐22-5、Z11-1、烟25为较不耐贮藏品种;徐薯23为极不耐贮藏品种.与不耐贮藏品种相比,耐贮藏品种和较耐贮藏品种叶片中的ROS及M DA的量较低,抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶的活性较高,LOX的活性较低;不耐贮藏品种和极不耐贮藏品种的ROS及MDA的量较高,抗氧化酶活性较低,且维持较高的LOX活性.经热图分析、主成分分析及相关性分析,发现10个甘薯品种的贮藏特性与抗氧化酶活性呈显著正相关,而与LOX活性、ROS及MDA的量呈显著负相关.文中结果为甘薯耐贮藏品种的鉴定与筛选提供了理论参考和技术支持.