正交试验法优选蒜头果果壳和果皮粗脂肪提取工艺

• 作者: 杨玉玲 王序英 赵大伟 魏波 滕娟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蒜头果 果壳 果皮 粗脂肪 索式提取 正交试验 提取工艺
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析|Storage Processing and Detection Analysis
• 页码范围: 190-193
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2022.01.051

摘要

为提高蒜头果的综合开发利用价值,以干燥蒜头果果壳、果皮粉末为原料,采用索氏提取法提取蒜头果果壳、果皮粗脂肪,分析浸泡时间、提取时间、提取温度3个因素对蒜头果果壳、果皮粗脂肪提取率的影响,应用L9(34)正交试验优选最佳提取工艺.结果 表明:蒜头果果壳、果皮粗脂肪提取的最佳工艺条件:蒜头果果壳为浸泡时间6h、提取温度90℃、提取时间12 h;果皮为浸种时间30 h、提取温度90℃、提取时间12 h.对粗脂肪提取率进行方差分析和极差分析,结果表明浸泡时间对果壳、果皮粗脂肪提取率的影响最大,提取时间对果壳、果皮粗脂肪提取率的影响最小.在最佳工艺条件下进行验证试验,粗脂肪提取率分别为6.47％和6.60％.正交试验法优选蒜头果果壳、果皮粗脂肪提取工艺稳定、可行,为蒜头果资源的进一步研究与利用奠定了基础.