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美食与美酒2015年第4期出版文献

出版文献量（篇）

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美食与美酒

投稿

主办单位：

中国粮油进出口(集团)有限公司

ISSN：

1673-6745

CN：

11-5514/TS

出版周期：

季刊

邮编：

100020

地址：

北京市朝阳区光华路9号

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文章浏览

热门刊内文献

年度刊次

61. 沈宏非

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 12-12

摘要：您最近在做哪些和美食相关的事情吗？沈准备把“沈爷的宝贝”的淘宝店开成实体店。
62. 厨艺要得到积累和升华，需保持“空杯”的心态，一如设计

作者：陈幼坚

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 14-15

摘要：好的菜品就像刚“出生”的艺术品，而摆盘就像展出艺术品的方式，是整个过程的灵魂所在。”
63. 不时不吃、不鲜不吃、原汁原味、讲究镬气

作者：彭树挺

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 17-17

摘要： F＆W有没有什么样的餐厅，能够让您成为它的熟窖或者常客？可以为我们推荐一些您比较喜欢的餐厅吗？
64. 最好的餐厅应该是在品、服务和体验上保持稳定，稳定，稳定！

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 26-27

摘要：您如何看待健康的饮食？黄早餐以麦片和水果为主，上午如果饿了会补充一点小食，比如一杯拿铁、牛角面包或者玛芬蛋糕。
65. 干邑味道也因“经济寒暑”而变

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 28-30

摘要：陈首先要澄清小小谬误，“干邑之王KING OF COGNAC”这称号是由国际酒办（样品酒、迷你酒、MINIATURE）的收藏家所抬举的，
66. 酒庄等于农业＋地产，为何投外国而不投中国？

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 33-35

摘要： F＆W您有没有考虑过在中国投资酒庄呢？谢我原来是有这个想法的。但是，中国主要的问题就是，农业土地政策没有放开。现在农业土地租赁期只有30年，而且是从农民手里租，法律风险太大。在中国，
67. 无论美食还是马术，我都要讲究愉悦自然

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 40-41

摘要： F＆W人的味蕾，都是童年留下来的记忆。现在回想起来，您对家乡的食物还有什么样的强烈记忆？司马我是东北人，当年也是下乡的知青。那个年代物质都比较匮乏，好吃的东西并不多。不过，东北家乡的炖菜至今...
68. 胃口所在，即是故乡

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 46-49

摘要：在徐峥的心里，好吃的美食都是小而专注的。上海弄堂口专做面条的小店，夫妻二人几十年如一日地重复劳作，端出来一碗碗手工自制的阳春面，酱油汤带着些许甜味，红烧肉色亮软糯，收工后的深夜看到店里灯光柔...
69. 传统文化的传承，最精彩和最鲜活的部分都在于饮食文化

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 50-51

摘要： F＆W最近在忙些什么？有哪些和吃喝有关的事情？秦除了准备今年的展览之外，和吃喝相关的事情可能就是与王府半岛酒店的合作了.这次是根据他们的空间设计，来创作一些画作。
70. 在纸上“种”蔬果，越朴素越好

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 56-59

摘要：您的作品一直以蔬果为主题，为什么？老圃小时候爱涂鸦，长大了考进中央美院，然后工作，下海经商，再爬上来，
71. 茶是一种修行，能把原始的本能重新找回来

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 66-71

摘要：拜访聂辰旭那天是北京初春的一个下午，寒冬刚走不远，冷风依然萧索。千枯的树枝被大风撕扯着四处摇摆。空气中满是沙尘的味道。从798北门穿过去。看到一个被油漆刷成蔚蓝色的废弃大罐子，
72. 点餐的权利总是在食客自己手里，要学会用这个权利保护自己的健康

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 75-75

摘要： F＆W最近有没有尝到让人眼前一亮的菜品？马前段时间我去了烟台和青岛，正赶上小海鲜应季的时候。当地人也叫“小海儿”。小海鲜指的是皮皮虾、海虹、蛤蜊等一般的海鲜。
73. 天赐的净土和天然的滋味是老天对智利人的别样宠爱

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 86-86

摘要： F＆W从您个人的角度来说，对智利葡萄酒有什么样的理解？JAD我走过世界很多地方，也品尝过不少酒水，但伴随我成长的永远只是智利的葡萄酒，这些美好的液体仿佛时刻奔涌在我的血液。
74. NOMA“移民”澳大利亚，我们能吃到什么？

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 93-95

摘要： F＆W新开业的NOMA餐厅的菜单上，我们能见到什么食材？RR这次NOMA在澳大利亚全新开业，坐落于悉尼鱼布朗格鲁。这是一个以打渔妇人的名字命名的城市。现在，很多人到悉尼来游玩，
75. 五十年后，吃烤鸭的体验，可以通过一枚胶囊实现吗？

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 96-97

摘要： F＆W最近在忙些什么？董今年主要在忙着努力把大董的三个品牌做好，包括大董烤鸭、小大董和烤鸭汉堡。三个品牌都有不同的定位和特点，
76. 餐饮业真的是最善良、最辛苦的一个行业，而客人吃下去的那一刹那，才是我的骄傲

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 122-123

摘要： F＆w2015年比较深刻的美食体验有什么？有比较好的店家推荐吗？许前些时间我曾经回过台湾一趟，体验很不错。平心而论，台湾的饮食水准基本已经到了一个非常高的程度，
77. 中国菜肴的广博和变化多端，决定了传承绝非易事，如若政府不够重视，单靠民间力量无法实现真正的传承

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 126-127

摘要： F＆W最近在忙着做什么？有做哪些和美食相关的事情吗？蒋自从前年为同里古镇挖掘整理“同里滋味·二十四菜”后，每年都做一个比较大的课题，去年“探寻小吃”形成了吴江区域内八大镇均有小吃八美。
78. 最正经的事,是和朋友吃吃喝喝，再幸福地打个饱嗝

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 140-141

摘要： F＆W在做美食节目之前，您在银行工作，为什么突然决定去做节目？陈因为我当时看很多风土人情类的节目，大都空而无味，主持人拿着电脑生成的统一台本，说着套话。把不好玩的事情做好玩了，
79. 酒店也是一种旅行，是当地文化的第一出口

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 147-147

摘要： F＆W设计酒店时，您觉得设计师最应该具备的是什么样的理念？PA对我来说，酒店设计最重要的部分是酒店所能带来的旅行体验。越来越多的旅行者是想要见识与自己生活完全不同的部分，
80. 优秀餐厅的首要任务是保持一流的出品和味道，而且要持久稳常

作者：

刊名：美食与美酒

发表期刊： 2015年4期

页码: 154-155

摘要： F＆W您在中国工作多久了？中国的什么食物、茶、酒是您的最爱？高我从2005年开始在中国工作，至今已经11年了。最喜欢的中国食物就是火锅、麻辣小龙虾和燕京啤酒，这些都是只有在中国才能够吃到的食...

美食与美酒基本信息

刊名	美食与美酒	主编	李明华
曾用名
主办单位	中国粮油进出口(集团)有限公司	主管单位	中国粮油进出口（集团）有限公司
出版周期	季刊	语种
ISSN	1673-6745	CN	11-5514/TS
邮编	100020	电子邮箱
电话	010-625688	网址
地址	北京市朝阳区光华路9号