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食品与营养科学
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《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。
主办单位：
汉斯出版社
ISSN：
2166-613X
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
430200
地址：
出版文献量（篇）
250
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 以巴厘品种作为试验材料,选择3个不同的催花时间,分析不同催花时期对菠萝果实生长发育及可溶性糖含量的影响。在距离催花相同的时间测定果实各指标,结果表明,9月9日催花的菠萝冠芽高、果长、果径低于...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 食品中合成色素的使用十分常见,当前食品中滥用合成色素的现象较为普遍。开展食品中合成色素的检测对规范合成色素在食品中的使用具有重要意义。目前针对食品中合成色素的检测技术取得了许多进展,本文就食...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 采用湿法和干法两种不同的工艺加工全营养粉剂,比较了两种工艺样品中维生素的损失率及稳定性。结果表明,干法工艺对全营养粉剂中维生素的保存率优于湿法工艺;在加速储存过程中,干法工艺样品中维生素A和...
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刊名： 食品与营养科学发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 目的:研究猪尿液中克伦特罗浓度在不同温度下贮藏不同时间后残留浓度的变化。方法:实验猪以含1.5 mg/kg盐酸克伦特罗的饲料饲喂35天,收集停药第0天的尿液在室温、冷藏和冷冻条件下立即贮藏。...
食品与营养科学基本信息
| 刊名 | 食品与营养科学 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 汉斯出版社 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 2166-613X | CN | |
| 邮编 | 430200 | 电子邮箱 | hjfns@hanspub.org |
| 电话 | 027-867588 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间 |
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