食品中合成色素检测技术研究进展

• 作者: 朱永红
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 工学
• 关键词: 合成色素 食用色素 非食用色素 检测 食品
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 29-37
• 页数: 9页
• 分类号: TS20

摘要

食品中合成色素的使用十分常见,当前食品中滥用合成色素的现象较为普遍。开展食品中合成色素的检测对规范合成色素在食品中的使用具有重要意义。目前针对食品中合成色素的检测技术取得了许多进展,本文就食品中食用和非食用合成色素的种类、检测方法标准现状、高通量检测技术、样品前处理技术及色谱分离条件等进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱永红	重庆市计量质量检测研究院食品质量监督检验研究中心	16	102	6.0	9.0