论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
121. 发酵香菇香肠生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 在我国全面建设小康社会的进程中,人们对食品,特别是肉制品的要求越来越高.不仅要求它具有良好的口味,还要求它具有营养和保健等方面的功能.因此,传统的香肠正受到挑战,开发大众需要的功能性特色...
-
122. 微生态制剂的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 微生态制剂是指饲喂给动物的活的微生物培养物,主要是通过加强肠道微生物区系的屏障功能或通过增进非特异性免疫功能,增强抗病力和体质,防止病菌感染,同时可以提高饲料利用率和生长率,其产品有固态...
-
123. 中国畜产品的国际贸易与国内消费问题(上)刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 中国是畜牧业生产大国,但畜产品出口量却不多.然而作为生产大国,要想扩大出口数量,首先要为国人生产安全标准的畜产品.瞄准国际最严格的欧洲标准和日本标准的要求,先给中国人生产优质的肉蛋奶,也...
-
124. 建立肉类安全信息追溯体系的思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 肉类安全信息追溯系统,是利用射频电子技术,对畜禽养殖、屠宰、加工、运输、销售等各环节的信息进行记载,以供生产者、消费者和监管者查询和追踪的系统工程.该系统既是当前确保肉类食品安全最先进的...
-
125. 放心肉的市场窘况刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 据不完全统计,上海市品牌放心肉的销量仅占市场供应总量的10%左右.也就是说,绝大多数消费者选择了没有品牌的普通猪肉,并没有接受安全可靠的高价放心肉.……
-
126. 保护毛驴良种资源加快发展商品驴产业刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： "驴全身都是宝,开发利用价值大,是农民发家致富的好项目." "再也不能无序使用驴资源了,要有序开发利用,使其走向良性循环."……
-
127. 汇聚食品科技精英助推中国食品产业创新刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 中国食品科学技术学会第四届全国会员代表大会于2007年3月28日-30日在北京召开.以"站在中国食品产业创新的起点上"为主题的本届大会,不仅汇聚了我国食品科技界老、中、青三代优秀科学家,...
-
128. 肉类冷加工的基本原理刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1.肉类冷加工的温度范围 肉类及其制品的保藏方法很多,如腌制、防腐剂、抗菌素、一定剂量的放射、脱水干制、低温冷藏等不同方法.其中应用最广泛、最经济的是采用人工制冷的低温保藏,它不仅...
-
129. 黄粉虫罐头的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 黄粉虫又名面包虫、黄粉甲、属鞘翅目,拟步行甲科.它是一种仓储害虫,常见于粮库中,对储粮有一定损失.随着科技的进步,人们越来越认识到昆虫是人类值得开发的又一个蛋白质宝库.各种昆虫是人类可信...
-
130. 蒸煮肉的工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 蒸煮肉原是欧洲传统方便肉制品,后来传入日本.原工艺是将分割肉切成条块状、配料、装袋、水煮、降温速冻、包装冷藏.由于生产厂家条件所限,也为了利用工厂现有设施,经我国生产厂家反复试验,改水煮...
-
131. 牦牛资源的开发及牦牛肉的烹调方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1.牦牛资源开发利用前景广阔 到过青藏高原大草原的人,一定都见过牦牛.它那凶悍的性情、高大的身躯、犀利的牛角、长长的牛毛,给人留下了难忘的印象.牦毛是中国青藏高原的特产家畜,是"世...
-
132. 软包装红烧元蹄的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 红烧元蹄属于传统风味食品,一直深受大众的喜爱.为了使更多的消费者能方便地吃到红烧元蹄,近来厂家多采用透明的蒸煮塑料袋包装,既保证了红烧元蹄的特有风味,又方便了消费者食用.……
-
133. 泡椒牛肉软硬包装的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 牛的分布很广,品种也很多.市场经济时代,草食动物的发展十分迅速,仍不能满足消费市场需求,牛肉滋味鲜美,瘦肉比例大,1 kg瘦肉含蛋白质200 g以上,比猪肉高1倍以上;常食草食动物性食品...
-
134. 闾山糟肉的加工制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 糟肉是在白煮肉基础上,用香精调味的一种冷食熟肉.而白煮肉是指肉在加工过程中,除加入一定数量的食盐外,不加其他辅料,也不用酱油,产品仍是原料的本色,这种加工方法叫"白煮",其产品叫"白煮肉...
-
135. 桂花坛焖鸡的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 桂花坛焖鸡,其历史悠久,起源于明朝洪武年间.明代的开国皇帝朱元璋,到晚年想延年益寿、长生不老,命御厨挑选2个月～3个月的鲜活童子鸡宰杀后,配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12 h...
-
136. 猪的宰后检验刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 猪的宰后检验是宰前检验的继续,是将宰前无法检出的某些传染病和寄生虫病以及临时发现的某种临床症状不明显的疾病,通过宰后剖检与实验室检验将其检出,并进行无害化处理,从而消除传染源,有效地控制...
-
137. 如何建立科学的肉类食品企业实验室刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 随着我国肉类食品企业的发展及科技水平的提高,消费人群对食品的安全性问题也提出了高标准的要求,与此相关的食品企业实验室的责任也越来越大.与食品企业的各个方面相比,实验室的建立是很重要的内容...
-
138. "必检淋巴结"在猪肉检疫中的意义刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 淋巴系统是由淋巴管、淋巴器官及淋巴组织组成,是体内的重要滤过器及防卫装置.淋巴结是反映机体病理状态的器官,检验淋巴结是宰前检验的继续和补充.颌下淋巴结、颈浅背淋巴结、腹股沟淋巴结和骼内淋...
-
139. 注水肉的几种检验方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 肉食是城乡人民的主要副食品.健康卫生的肉食,其营养丰富,味美可口,有利于人体健康.反之,一切病害劣质肉食,不仅食之无益,而且直接危害消费者的身体健康.久禁不绝的注水肉就是一大公害.……
-
140. 应激对肉牛的影响以及应对措施刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 应激是指干扰或妨碍肌体正常技能的内外环境刺激,引起动物生理和行为的非特异反应的过程.Selye给应激下的定义是:"机体对任何需求的一种非特异反应".应激会显著降低畜禽的生长速度及采食量,...
-
141. 狐貉养殖应注意的几个问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 随着市场上毛皮的走俏,河北省玉田县狐狸、貉子、水貂等皮毛动物的养殖量逐年上升,尤其是近两年,在河北省玉田县亮甲店、东蒙各庄、三渠庄、张各庄等村镇的存栏量猛增.……
-
142. 绿色添加剂在生产无公害畜产品中的作用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近几年,由于畜产品中兽药残留超标,严重影响了我国畜产品的出口.例如1990年出口日本的1万t肉鸡,由于检测出抗球虫药氯羟吡啶的残留超标,要求我国政府销毁所有产品,给我国造成了很大的经济损...
-
143. 奶牛的干乳技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 干乳是母牛饲养管理过程中的一个重要环节,干乳方法是否得当、干乳期的长短以及干乳期的饲养管理对于胎儿的发育与母牛、胎儿的健康以及下一个泌乳期的产奶量都会产生直接的影响.因此,科学、合理、适...
-
144. 非油炸小麦方便面的『三大商机』刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 方便面的发展历史证实了一个真理,市场亘古不变的法则是永远在变,不创新就没有大商机.大商机孕育在制面技术的创新之中,也孕育在方便面产品的创新之中.圣昂达机械(天津)有限公司研制的新食面生产...
-
145. 淋水式杀菌技术在软袋包装食品中的杀菌优势刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 软袋包装(软罐头)食品的研究是以美国为首,于1940年就开始了.现在,软袋包装食品已经能部分取代金属和玻璃罐等包装食品,软袋包装的材料厚度小,传热快,杀菌时间短,较好地保持了食品原有的色...
-
146. 动物水解蛋白及其在食品工业中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近年来,随着社会发展,食品工业登上了一个新台阶.人们对食品的要求也相应提高,在要求食品有良好色、香、味的同时,也越来越重视其营养性和健康性.……
-
147. 浅谈天然食用色素的开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 天然食用色素是非常重要的食品添加剂,它赋予食品以诱人的色泽,给人以美的享受,对增加食欲有重要作用,同时还是鉴别和评价食品质量的基础.天然食用色素已经成为当今人们崇尚自然、崇尚安全的世界食...
-
148. 采用微波法快速提取番茄红素的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 番茄红素是一种重要的类胡萝卜素,是一种脂性天然色素,其分子式为C40H56,分子量为536.85,纯品为针状深红色晶体,结构上有个共11双键和两个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物.……
-
149. 肉用香精的分类与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 肉味香精是近年来迅速发展的食品香精,广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味.自20世纪70年代以来,在国内外已得到广泛的研究和应用,国际上许多香精公司如美国的IFF公司、英国的...
-
150. 鱼糜加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目前,我国养鱼业正飞速发展,我国水产品产量跃居世界首位.由于目前养鱼业发展带动了加工业的发展,特别是鱼糜制品发展较快.所谓鱼糜制品是将鲜鱼经采肉、漂洗、擂溃、拌馅.、成型、熟制等工艺而制...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
