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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 1991年1月，时任国家商业部长的胡平先生发表了题为《精美情礼——中华饮食文化的基本内函》一文，引起海内外中餐界及文化理论界的广泛好评，此文也标志着餐饮文化成为他所首倡的商业文化的重要组成部...
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62. 满汉全席誉扶桑 仿宋寿宴惊杭城刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 阳春三月，柳绿花红。平静的古城杭州，却因一条新闻使餐饮业骤起微澜：“18万元寿宴今日在杭州南方大酒家开筵”。不少杭州人对寿宴的主角仍然记忆犹新。8年前，一位名叫南条作则的日本学者因在南方大酒...
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63. 吃什么蔬菜最安全刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 日本《现代》月刊认为：在大量施用化肥和推广催生栽培的今天，有些蔬菜越吃越容易使人病情加重，而并非多多益善。
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64. 欧洲西餐随想刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 应德国厨师协会的邀请，中国烹饪代表团一行17人于去年lO月底至11月初对德国及其周边国家的餐饮业进行了考察。面对国内发展迅猛的美国洋快餐和沸沸扬扬的中式快餐热，我们代表团也很想通过这次考察，...
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65. 百吃鲜鱼赫哲族刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 赫哲族是我国黑龙江三江流域的土著居民，世代从事渔猎生产，鱼肉是他们传统的主食。因为吃鱼肉、穿鱼皮，役使猎犬，故历史曾被称为“鱼皮部”、“使犬部”。
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66. 近期食界展会刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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67. 广州厨师扬威博鳌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 脆皮烧鹅、冬菜蒸银鳕鱼、珧柱蒸水蛋、北菇扒小棠菜、干炒牛河……这些普通百姓喜欢的粤菜也能赢得前去博鳌参加亚洲论坛大会的26个国家政要的青睐。
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68. 全国星级饭店逾大开家刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 据最新统计表明，我国目前星级饭店已达6046家。国家旅游主管部门表示，争取在两年内使星级饭店增加到10000家。2000年，我国新增星级饭店2207家，今年将再评出2400—2800家。
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69. 广东面粉合格仅两成刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 广东省质量技术监督局于2000年第四季度抽查了广东的“米袋子”、“菜监子”。结果，广东市场的面粉合格率仅20％，而且越白越有毒；而蔬菜、水果因使用违禁农药易使人中毒，合格率仅54．6％。此外...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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