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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 餐饮业积极行动抗“非典”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 中国烹协自4月中旬以来．先后向全国餐饮业发出了采取有力措施抗击“非典”，保障餐饮服务的倡议制订和颁发了《商业、服务业经营场所传染性疫病预防措施》国家标准以及全国餐饮业预防“非典”工作实施细则...
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32. 编读互联刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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33. 关注发达地区餐饮动向刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 从定性的角度观察，全球餐饮业的发展总是相互渗透，相互融台的．但是如果我们从影响量上去把握它，就会发现餐饮业发展的主旋律，是经济发达的国家和地区，它们深深地影响发展中国家和地区．并且这种影响的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： “剃头挑子”不能一头热，否则永远是“散兵游勇”，成不了大气候。
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35. 鲁菜风味流派新说刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 对于鲁菜由济南菜和胶东菜构成之说，本文提出了不同的看法。
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36. 思变出新——浅析鲁菜的几个新特点刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 改革开放以来，鲁菜在自身的发展上起步晚了一点，但是鲁菜人很快意识到了，并奋起直追，不断地研究出一些新口味、新工艺．重营养，重健康的鲁菜新品种，在保持传统特色的基础上，逐步形成鲁菜的新特点。
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37. 李再宁 餐饮天地大浪淘沙刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 李再宁系成都铁路局所属的成都圣淘沙餐饮有限责任公司总经理。目前．她旗下的企业不但在天府之国响彻云霄．就是在餐饮企业林立的京城也闯出了一片天地。
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38. 张玉榕 遨游商海本色依然刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 厦门市湖里珍滨大酒楼、厦门市湖里珍滨大酒店、厦门市仙岳珍滨大酒楼，这三个企业中的任一个．在厦门都是响当当极具号召力。它们的舵手就是在餐饮界打拼了廿余年的张玉榕。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： “具体的美食应该是有极限的，至少在一定的时空内，美食不可能做到与时俱进，新潮迭出。”本文对这个观点提出了质疑。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 人们常说．人生如戏。每个人在人生的大舞台上都扮演着不同角色。其实饮食也如戏。各种食物原料在人们饮食生活的大舞台上也扮演着各自的角色，而且在不同人群的饮食生活中，同样的食物原料还扮演着不同的角...
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42. 菜肴创新12招·立异出新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 记者：上期的翻新法讨论刊出后，一位读者来信表示．改变就餐方式，比如冷菜热吃，热菜凉吃，也可以划入翻旧出新的范畴。
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43. 鸡精是什么刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 2003年3·15国际消费者权益日期间，广东省消委会和澳门特别行政区消委会应广大消费者的要求，对鸡精调味料进行市场抽样检测。结果显示，部分产品主要是以淀粉或糊精，食盐、香精，色素等调配生产出...
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44. 大上海细品香茗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 藤桌木椅，丝竹入耳．茶香袅袅，对弈、吟诗，作曲，或者三五知己品茗清谈，这是茶馆特有的氛围。闲暇时，泡泡特色的茶馆．可以寄情于清茶．忘忧于凡尘：感受大上海的荼艺文化，与泡咖啡馆相比，有着更传统...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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