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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年11S期页码:摘要： 与“首届‘家乐杯’东北三省名厨技术交流比赛(决赛)”同期举办的“新时期东北餐饮业的创新与发展高端论坛”，开创了东北三省行业协会、政府职能部门与餐饮企业之间的首次交流，为三省餐饮行业不同层面之...
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512. 中国烹协将组团赴港考察餐饮管理新模式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年11S期页码:摘要： 为提高国内餐饮业的经营管理水平，了解国际餐饮业经营新模式，今年12月中国烹饪协会将组织部分餐饮企业高层管理人员赴港，调研近期香港餐饮业在企业管理规范、
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513. 余明社代表作欣赏刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年12S期页码:摘要： 干贝宝塔肉//刺参炖蹄花//回烤鮰鱼//海鲜煨鲇鱼//鸽蛋鞭花裙边//鱼羊合烹鲜//花色冷拼：鱼米之乡
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514. 王义均大师传记出版刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年12S期页码:摘要： 由老作家黎莹著的《鲁菜泰斗，华夏国宝——中国烹饪大师王义均传》，近日由大众文艺出版社出版。该书记述了王义均从学徒干起，广采博收，不断创新，精益求精，终成宗师泰斗的厨艺历程，是专为厨师树碑立传...
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515. 南国厨乡话顺德刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年11S期页码:摘要： “食在广州，厨出凤城。”顺德，继河南长垣和陕西蓝田之后．成为全国第三个“中国厨师之乡”。
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516. 食雕擂台刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年04S期页码:摘要：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年05S期页码:摘要：
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518. 夏季调味佳品——青芥辣刊名： 餐饮世界发表期刊： 2004年04S期页码:摘要： 在中国吃海鲜时有配食生姜、醋的习惯，而青芥辣（学名山葵酱）源自日本，是食用鱼生、寿司等必备的调味品。这是因为青芥辣具有杀菌解毒功效，可以防止食物中毒，所以青芥辣也可以在食用其他海鲜时配用。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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