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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 说莲刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： “接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，全身是宝的荷莲，烹饪应用非常广泛。
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32. “包厨制”利弊分析刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： 近几年来，委托管理在我国餐饮业逐渐流行起来。它是通过合同约定的方式取得企业的经营管理权，运用法律约束的手段，明确委托人和受托人之间的义务、权利及责任，使合同约定的双方当事人的权益得到保护和落...
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33. 古在河南刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： 对中国烹饪的形成、发展有过重要贡献，对江南、闽粤等地的烹饪产生过重要影响的河南烹饪，其历史积淀，给人以古朴、厚重、苍劲、深邃之感。
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34. 阿姨的私房菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： 私房菜在中国是有传统的。中国的菜谱像一枚银币的两面。一面皇室官府。一面民间。而皇帝大臣都是油瓶倒了不知道扶一把的主儿。厨房在哪里一概不知道。有时在荒村野店偶尔吃一餐。说声好吃。赶明儿厨师改动...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： “TMSK透明思考餐厅”是一个融中国琉璃文化、中国饮食文化、中国舞台艺术于一身的新饮食空间，是琉璃艺术家杨惠姗、张毅的创作在餐饮领域的延伸。“透明思考”的定义．即“以今天的中国为基础、对生活...
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36. 海盗牛肉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： 牛里脊肉洗净，用刀去掉筋膜，切成薄片，加入嫩肉粉、料酒、精盐、味精、鸡蛋、淀粉上浆，锅上火。加入烹调油，烧热后倒入浆好的牛肉，划散断生后劳起沥油，锅留余油，加入配料及调料，倒入牛肉，均匀后装...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： 关于同乐 同乐饮食业集团是新加坡最著名的新型餐饮连锁企业，由周氏家族掌管。周颖南是海外著名作家、收藏家，鉴赏家．由他于1980年创立的湘园酒楼首创了文化餐饮的概念。其子周家萌1984年创建同...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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